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KOHLRABI-LASAGNE |
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1 kg Kohlrabi
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500 g festkochende Kartoffeln
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200 g Gorgonzola (nicht zu reif)
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80 g Butter
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40 g Mehl
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1/4 l Milch
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180 g Lasagne-Nudelblätter
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2 Bund glatte Petersilie
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50 g Parmesan
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Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, und in Salzwasser 5-6 Minuten zugedeckt garen. Abtropfen lassen, dabei das Wasser auffangen.
Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln.
50g Butter zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kohlrabiwasser und Milch einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat.
Eine eckige Auflaufform dünn mit Fett ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie bestreuen. Alle Zutaten einschichten. Mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und bei 200 Grad Celsius 40-45 Minuten garen.
Dazu paßt eine Tomatensauce.
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 Cannelloni mit Frischkäse-Füllung | Lasagne
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Hauptgerichte
