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KARTOFFEL-KÄSE-KUCHEN |
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250 g Mehl
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100 g Speisequark
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100 g Butter
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500 g Kartoffeln
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5 EL Milch
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5 Eier
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200 g Schafskäse
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1 TL gehackte gemischte Kräuter
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Muskat, Salz, Pfeffer
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150g Mehl in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz, den Quark und die Butter in Flöckchen zufügen und alles rasch vermengen. Den Teig luftig kneten, 20 Minuten ruhen lassen und nochmals durchkneten.
Kartoffeln kochen, abschrecken, pellen und mit der Milch zu einem Püree verarbeiten. 4 Eier verquirlen und mit Käse, Mehl und Kräutern unterarbeiten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Springform (28cm) einfetten, 2/3 des Teiges ausrollen und in die Form legen. Einen ca. 3cm hohen Rand ziehen und die Füllung hineingeben. Restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken. Ein Ei verquirlen und den Kuchen damit bestreichen. Bei 180 Grad Celsius ca. 50 Minuten backen.
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 Hirsotto | Pfifferlinge in Basilikumsauce
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Hauptgerichte
