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PIZZA MIT KÄSE UND SALBEI |
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500 g Mehl
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20 g Hefe
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8 EL Olivenöl
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200 g Parmesan
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200 g Pecorino
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200 g Gorgonzola
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150 g Mozzarella
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4 Knoblauchzehen
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Salbei
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Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und 300ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit ca. 1/4 des Mehls zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Vier Eßlöffel Öl zum Vorteig zugeben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Blech leicht einfetten, Teig darauf ausrollen. Parmesan und Pecorino reiben, Gorgonzola etwas zerdrücken und Mozzarella würfeln. Alle Sorten mischen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Käsemischung auf den Teig geben, Knoblauchscheiben und Salbeiblättchen darauf verteilen. Mit Öl beträufeln.
Bei 225 Grad Celsius backen.
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 Pizza mit Ruccola und Schinken
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Hauptgerichte
