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| Zutaten |
| 1 weißer Blumenkohl |
| 1 grüner Blumenkohl (oder gleiche Menge Brokkoli) |
| Salz |
| 500 g Fleischwurst (im Ring) |
| 20 g Butter |
| 2 Eier |
| 200 g geriebener Hartkäse |
| 1 Becher Crème fraîche |
| Zubereitung |
| Blumenkohlköpfe (oder Brokkoli) putzen, waschen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und beide Köpfe in Längsscheiben schneiden. Fleischwurst häuten und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit 5 g Butter ausstreichen. Kleinere Gemüsestücke auf dem Boden verteilen. Jetzt im Wechsel mit Fleischwurstscheiben grüne und weiße Blumenkohlscheiben fächerartig einschichten. Käse mit Crème fraîche und Eiern verrühren und über den Auflauf gießen. Im Ofen bei 190° C etwa 25 bis 30 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren restliche Butter in Flöckchen auf dem Gemüse schmelzen lassen. |
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