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| Zutaten |
| 1 Mangoldstaude (500 g) |
| 2 Zwiebeln |
| 30 g Butter |
| 2 Pakete Blätterteig |
| 250 g Emmentaler |
| Pfeffer, Salz, Muskat |
| 1 Eigelb |
| Zubereitung |
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Ergibt 30 Stück. Mangold waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Zwiebeln und Stiele in dem Fett andünsten und 10 Minuten garan, dann die Blätter zugeben und 5 Minuten weitergaren. Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Käse grob raffeln, mit dem Mangold mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Jede Blätterteigplatte auf ca. 20x8 cm ausrollen und dritteln. Je 1TL Füllung daraufsetzen, Kante mit Wasser befeuchten, die andere Seite darüberklappen und festdrücken. Mit Eigelb einpinseln. Taschen auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas Stufe 4) 15 bis 20 Minuten backen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten, Garzeit: 15-20 Minuten, Umluft: 20 Minuten bei 200 Grad, je Stück 534 Joule (= 127 Kalorien) |