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| Zutaten |
| 300 g Weizenmehl |
| 75 g Speisestärke |
| 3 gestr. TL Backpulver |
| 150 geriebener Käse (z.B. Greyerzer) |
| je 1 Msp Paprika und Pfeffer |
| 1/2 gestr. TL Salz |
| 1 Ei, 1 Eiweiß, 1/2 Eigelb |
| 2 EL Milch |
| 200 g Butter |
| 1/2 Eigelb |
| Kräutersalz, Kümmel, Paprika, Mohn |
| Parmesan, Tomatenmark |
| Zubereitung |
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Mehl, Stärke, Backpulver und Käse vermischen und in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Gewürze, Ei und Milch hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf das kalte, in Stücke geschnittene Fett geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, eine Weile kalt stellen. Den Teig in mehrere Teile teilen und nach Belieben Stangen, Plätzchen, Ringe oder Brezeln formen. Das Gebäck mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit den weiteren Zutaten verfeinern. Bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen. |
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