Zucchinisuppe
| Zutaten |
| 600 g Zucchini |
| 30 g Butter |
| eine kleine Zwiebel |
| 1/2 l Gemüsebrühe |
| 1/4 l Schlagsahne |
| Crème fraîche |
| 1 Bund Basilikum (alternativ Kerbel) |
| 1 P tiefgefrorene Kräuter |
| Salz, Pfeffer |
| Saft einer halben Zitrone |
| Zubereitung |
| Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen. Die Zucchinistreifen hinzugeben und 5 Minuten lang dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Alle Kräuter dazugeben und das Ganze pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit einem TL Crème fraîche servieren. |
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