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Gemüse putzen und waschen, Möhren in Stifte, Lauch in Stücke schneiden. Selleriegrün oder Petersilie fein hacken. Das Gemüse 2-3 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken und trocknen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit Butter einfetten, Kartoffeln in die Form legen, leicht salzen. Das Gemüse darauf verteilen. Petersilie bzw. Selleriegrün darübergeben und mit Thymian und Pfeffer sowie der Zitronenschale würzen. Sahne mit Muskat würzen und über das gemüse gießen. Den Käse darüberreiben. Nochmals pfeffern und bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten überbacken. Mit etwas Petersilie oder Selleriegrün garnieren.
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