Westfälischer Rosenkohl-Auflauf
| Zutaten |
| 1 kg Rosenkohl |
| 40 g Mehl |
| 40 g Margarine |
| 1/8 l Sahne |
| 2 Eier |
| 3 Mettwürste |
| Käse zum Überbacken |
| Zucker |
| Muskatnuß |
| Zubereitung |
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Rosenkohl in gesalzenem Wasser gar kochen. Mehl in Margarine anschwitzen. Rosenkohlbrühe und Sahne mit den Eidottern verquirlen, darunterrühren. Mit Zucker und Muskatnuß abschmecken. Die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Rosenkohl und die in Scheiben geschnittenen Mettwürste in eine Auflaufform geben. Soße darübergeben. Mit Käse überbacken (bei 220° C ca. 20 Minuten). Als Beilage sind (Pell-)Kartoffeln zu empfehlen. |
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