Nudelpfanne
| Zutaten |
| 250 g Hörnchennudeln |
| 4 Tomaten |
| 1 Bund Lauchzwiebeln |
| 1 Aubergine |
| 100 g Feta |
| Olivenöl |
| Thymian, Rosmarin |
| Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
| Aubergine in Würfel schneiden und kräftig salzen. Nudeln bißfest garen. Gemüse putzen und Tomaten in Stücke, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Auberginenwürfel abspülen und zusammen mit den Zwiebeln abgraten. Tomaten hinzufügen und mitdünsten. Den Feta würfeln und alles zusammenmengen. Mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken. |
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