Gefüllte Buttermilchpfannkuchen
| Zutaten |
| 50 g Butter |
| 2 Eier |
| 400 ml Buttermilch |
| 250 g Mehl |
| 2 TL Backpulver |
| 750 g Möhren |
| 1 Bund Lauchzwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 150 g Joghurt |
| 2 EL Milch |
| 4 TL Öl |
| 5 TL Sesam |
| Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
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Für den Teig das Fett schmelzen. Die Eier schaumig rühren und Fett und Buttermilch dazugeben. Mehl, Salz, Backpulver und Pfeffer mischen und unterrühren. Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren in wenig Salzwasser garen, Lauchzwiebeln gegen Ende dazugeben. Abtropfen lassen und etwas Sesam dazugeben. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Joghurt und Milch verrühren und würzen. Je einen Teelöffel Öl und Sesam in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ein Viertel des Teiges dazugeben und goldbraune Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen zu einer Tüte formen und mit dem Gemüse füllen. Mit der Joghurtcreme servieren. |
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