Tortellini-Broccoli-Suppe
| Zutaten |
| 500 g Broccoli |
| 1 mittelgroße Zwiebel |
| 1 EL Butter |
| 1 Beutel "Champignon-Creme-Suppe" (für 3/4l) |
| 250 g getrocknete Tortellini |
| 125 g gekochter Schinken |
| 2 EL Crème fraîche |
| Muskatnuß, Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
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Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und kleinschneiden. Zwiebel würfeln und im Fett andünsten. Mit knapp 1 l Wasser ablöschen. Suppenpulver einrühren und aufkochen lassen. Broccoli zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tortellini in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Nudeln abtropfen lassen und beides in die Suppe geben. Mit Crème fraîche verfeinern und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. |
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