Hirsotto
| Zutaten |
| 250 g ganze Hirse |
| 1 Zwiebel |
| 1 Möhre |
| 50 g Erbsen |
| 500 ml Gemüsebrühe |
| 20 g Butter |
| 1 Lorbeerblatt |
| Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
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Butter erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Möhre in Würfel schneiden, zusammen mit der Hirse einige Minuten mitdünsten. Dann mit der heißen Brühe übergießen und einmal aufkochen lassen. Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 20-30 Minuten garen. Erbsen hinzugeben und kurz mitgaren. Variationen: Petersilie und Pilze, Käse, Sojasauce, Curry und Mandeln, Knoblauch und Tomatenmark, Rührei |
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