Grünkernfrikadellen
| Zutaten |
| 200 g Grünkernschrot |
| 1/2 Bund Suppengrün |
| 1/2 l Gemüsebrühe |
| 1 TL Basilikum |
| 1 kleine Zwiebel |
| 1/2 Bund Petersilie |
| 2 Eier |
| Volkornsemmelbrösel |
| Salz, Pfeffer |
| Kokosfett zum Braten |
| Zubereitung |
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Zwiebel würfeln und in etwas Fett andünsten. Suppengrün putzen, zerkleinern und zusammen mit dem Grünkern zu den Zwiebelwürfeln geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 5-10 Minuten kochen, dabei rühren. Ausquellen lassen. Die abgekühlte Masse mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. Frikadellen formen und bei starker Hitze in Kokosfett braten. |
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