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REISPFANNE MIT OMELETTSTREIFEN |
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250 g Basmati-Reis
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Salz
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400 g Schweinefilet
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4-5 EL helle Sojasauce
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1 TL Speisestärke
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1 walnußgroßes Stück Ingwer
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3 EL Paprikamark
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1-2 EL Sweet-Chili-Sauce
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1/4 TL gemahlener Koriander
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4 EL Sonnenblumenöl
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2 Eier (Größe M)
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250 g Schalotten
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2 gelbe Paprikaschoten
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150 g Zuckerschoten
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Pfeffer
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1. Basmati-Reis kalt abbrausen, 600 ml Salzwasser aufkochen, Reis hinzufügen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten quellen lassen.
2. Schweinefilet kalt abbrausen, trockentupfen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Fleisch mit 2 EL Sojasauce und Stärke vermischen, 15 Minuten marinieren.
3. Ingwer schälen, würfeln, die Hälfte durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Paprikamark und Chilisauce verrühren, mit Salz und Koriander würzen.
4. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier verquirlen, bei mittlerer Hitze stocken lassen, herausnehmen, in Streifen teilen.
5. Schalotten abziehen, in Ringe schneiden. Paprika- und Zuckerschoten putzen. Paprika in Rauten oder Würfel teilen. Zuckerschoten schräg halbieren.
6. Übriges Öl im Wok erhitzen. Fleisch anbraten, herausnehmen. Schalotten und Ingwer zum Bratfett geben, andünsten. Gemüse zufügen, 2-3 Minuten mitbraten. Fleisch, Reis und Eierstreifen vorsichtig unterheben, mit Pfeffer und restlicher Sojasauce abschmecken. Den Paprika-Dip dazu servieren.
Getränke-Tipp: Jasmin-Tee
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 Nasi Goreng
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Hauptgerichte
