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Lendentopf

Zutaten

1 kg Lendenfilet vom Schwein

700 g Champignons

1-2 Zwiebeln

200 ml süße Sahne

200 ml saure Sahne

1 Ei

Mehl

Salz und Pfeffer

Saft einer halben Zitrone

Butterschmalz oder Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe

150-200 g geriebener Gouda

Zubereitung

1. Das Fleisch in fingerdicke Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl und Ei panieren.
2. Die panierten Fleischstücke in erhitztem Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer Pfanne kräftig anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte abkühlen lassen.
3. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne in dem restlichen Öl oder Butterschmalz kurz andünsten.
4. Eine große Auflaufform fetten und mit dem gepressten Knoblauch ausreiben.
5. Das Fleisch fächerfartig in die Form legen und anschließend die angedünsteten Zwiebeln darüber verteilen.
6. Die Champingons mit Küchenpapier oder einem Pinsel putzen, in feine Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft mischen und über dem Fleisch verteilen.
7. Die saure und süße Sahne miteinander verrühren, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen.
8. Bei ca. 200°C im Backofen (175°C bei Heißluft) 45 Minuten fertig garen lassen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem geriebenen Käse bestreuen und goldbraun backen.

Zu diesem Rezept schmecken Nudeln, Reis, Kartoffeln oder einfach ein Stück Baguette.

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