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Schweineöhrchen

Zutaten (für ca. 20 Stück)
1 Packung tiefgefrorener Blätterteig (ca. 300 - 500 g)
100 g Zucker
100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung
Die einzelnen Blätterteigplatten ca. 20 Minuten auftauen lassen. Aufgetaute Blätterteigplatten mit reichlich Zucker bestreuen und wieder aufeinander legen. Ein Backbrett mit etwas Zucker bestreuen. Darauf den Blätterteig zu einer 0.5 cm dicken und 30 x 40 cm großen rechteckigen Platte ausrollen. Die Kanten gerade schneiden.
Die Teigplatten mit Zucker bestreuen. Die beiden Schmalseiten so weit zur Mitte hin umklappen, dass in der Mitte ein ca. 2 cm breites Stück frei bleibt.
Die Teigplatten noch einmal halb zusammenklappen. Beide Seiten mit Zucker bestreuen. Ca. 30 Min. kalt stellen, damit der Teig schnittfest wird.
Den Blätterteig vom Rand her in ca. 1 cm breiten Streifen schneiden. Dabei den Teig nicht zu sehr drücken, sonst verziehen sich die einzelnen Schichten und gehen beim Backen nicht gleichmäßig auf. Dann die Teigscheiben mit den Schnittflächen in Zucker tauchen. Auf ein gefettetes oder mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei die Teigtaschen in V-Form legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben (E-Herd: 225°, Gasherd: Stufe 4) und das Gebäck ca. 12-15 Min. backen. Nach ca. 6 Min. Schweineöhrchen wenden.
Das Gebäck abkühlen lassen. Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Einen kleineren Topf hineinstellen und die Kuvertüre darin bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Topf mit der Kuvertüre aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Schweineöhrchen in Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

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