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GURKENSUPPE |
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2 Schmorgurken (ca. 800 g)
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300 g Kartoffeln
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1 Zwiebel
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2 EL Öl
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1000 ml Gemüsebrühe
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Salz
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Pfeffer
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125 ml Rama Cremefine zum Kochen
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1/2 Bund Dill
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Gurken schälen, halbieren, Kerne entfernen, 150 g zur Seite legen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, 100 g zur Seite legen und den Rest grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Gurken-, Zwiebel- und Kartoffelwürfel andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Restliche Kartoffel und Gurke fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Kartoffel-Gurken-Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Cremefine einrühren. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill unter die Suppe rühren. Suppe mit Gurken- und Kartoffelwürfel bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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 Gemüsesuppe mit Kürbiskernen | Möhren-Kartoffel-Suppe
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Hauptgerichte
